抹茶提拉米苏
- 冻
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
抹茶提拉米苏，简单朴实味道好，不用烤、不用火、天然清凉又美味的下午茶点
抹茶提拉米苏营养建议
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含糖量 37.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶提拉米苏的食材2人份
- 手指饼干1盒
- 可生食鸡蛋2个
- 抹茶粉适量
- 马斯卡彭1盒
- 白砂糖适量
抹茶提拉米苏的做法
1
碗中放入三勺抹茶粉，慢慢倒入250毫升的热水，一边倒一边搅拌，让抹茶充分地泡开
2
怕苦的可以加一勺糖，能吃苦的可以不加，然后放在一边备用
3
分离蛋黄蛋清，分离好的蛋清拿到冰箱冻一下，稍微冻过的蛋清更不容易消泡
4
打发蛋黄，打发后放马斯卡彭
5
把蛋黄和马斯卡彭搅匀均匀
6
从冰箱取出蛋清，微微发泡，加三勺糖，再搅合一下，继续加两勺糖。喜欢吃甜的可以再多加1-2勺
7
将蛋清打好的状态是：打蛋器拿出来的时候，它的尖尖还能立住
8
混合蛋白和蛋黄糊。先拿一小坨蛋白放到蛋黄这边，为了防止蛋白消泡需要搅拌一下，然后把搅拌的差不多的蛋黄放回蛋白里，继续搅拌均匀。这样芝士糊就做好了
9
在模具中（我这里没有用什么很好的模具，为了方便直接用的打包餐盒）薄薄涂一层芝士糊
10
拿一个手指饼干在抹茶里打个滚，然后一排排的放入模具中，主要要排列整齐，压紧
11
然后再铺一层芝士，再一层饼干，再一层芝士。（三层芝士两层饼干）
12
表面整理一下，不一定要完美平整，这样才有手作的质感
13
接下来盖上盖子，冰箱冷藏6小时或者过夜
14
蛋糕脱模，然后薄薄的撒一层抹茶粉
15
轻轻的切一小块，开吃
成品图
抹茶提拉米苏的烹饪技巧
一般提拉米苏是用咖啡浸泡的，这里换成了抹茶，感觉更适合国人的口味
传统提拉米苏里的鸡蛋是不经过加热的，所以这里记得一定用可生食的鸡蛋
模具最底下那边可以不涂芝士直接铺满饼干，口感会更扎