蚝仔烙
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
喜欢吃潮汕的菜品，自己也尝试去做的
蚝仔烙营养建议
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含糖量 8.4克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蚝仔烙的食材2人份
- 蚝仔200克
- 鸡蛋两颗
- 木薯粉适量
- 鸡粉适量
- 胡椒粉适量
- 盐适量(喜欢咸的可多加点)
蚝仔烙的做法
1
蚝仔洗干净后晾干表面水，大概半个小时，不想等的就用吸水纸吸干
2
木薯粉适量，因为有块状的，最好用汤勺压碎点
3
加入盐胡、椒粉、鸡粉，最好加一点食用油，搅拌均匀
4
加入花生油在平底锅，烧热
5
把搅拌好的蚝仔放入油锅，平摊好
6
煎至黄金色的时候翻面，这时要小心不要让油溅到自己，慢慢翻，最好用小火煎的比较脆的时候翻面，
7
两颗鸡蛋搅拌发好
8
将发好的蛋液倒入蚝仔四周
9
同样的煎至金黄色后翻面（最好小火煎老一点再翻面）
10
蒜切末，加入醋和白糖，酸酸甜甜的。也可以用鱼露加白醋，家里没买鱼露所以就用蒜头代替
成品图
蚝仔烙的烹饪技巧
主要就是大火煎至固定形状后要转小火巩固一下形状方便翻面不会垮掉。如果不介意的就随意翻面。鱼露调味比较适合，或者试试百香果也不错的