香煎鱼饼
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
今天黄黄用鲅鱼做主料，做一道香煎鱼饼，味道鲜美，木有鱼刺，老少皆宜。入口鲜美的能让你和舌头一起吞下去，虽然有点夸张，但是确实是非常好吃的一道海鲜菜品。再聊聊一聊鲅鱼，这种鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉。我们威海人对鲅鱼食用颇有创意，鲅鱼饺子、鲅鱼包子、熏鲅鱼等等都是威海人创造的美食，慕名而来品尝的游客人数众多。一碗一个鲅鱼饺子，皮薄馅大的鲅鱼饺子大小能与包子相媲美，但是味道确实一流滴！
香煎鱼饼营养建议
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含糖量 9.66克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香煎鱼饼的食材2人份
- 鲅鱼1条
- 葱姜少许
- 酱油少许
- 料酒少许
- 蚝油少许
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
香煎鱼饼的做法
1
将十分之九的鱼肉、十分之一的猪肉，加葱姜剁泥，加一点点白胡椒粉和盐，剁均匀
2
用刀将鱼抹平，制成圆形的饼状
3
煎锅里放少许底油，将鱼饼放入，小火慢慢煎，煎熟一面再翻面，煎另外一面
4
再煎鱼饼的同时，另起一锅，锅里油烧热后，加葱姜爆锅，倒入适量的水，放入料酒、酱油、糖、盐和蚝油调味，将水烧开
5
倒入鱼饼的煎锅中，小火慢慢熬，收汁后停火
6
最后将煎好的鱼饼摆盘，就可以大快朵颐啦！
成品图
香煎鱼饼的烹饪技巧
黄黄的小贴士：
1、鲅鱼虽然肉多刺少，但是腥味重，注意：剁鱼肉前，一定要去掉鱼皮和鱼血
2、葱姜、料酒和白胡椒都是去腥的法宝，一定要用的哦！