汉堡包
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
制作这款面包，最深的一个体会是，贵在坚持，从制作汉堡包开始，使用的就是这个配方，这么多年，从未改变过，从面包的身上，也看到了自己不断成长的痕迹，同样的配方同样的人制作，结果也会是不同的。
汉堡包营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
汉堡包的食材2人份
- 面包粉310克
- 酵母粉3.6克
- 鸡蛋2个
- 白糖25克
- 水150克
- 黄油25克
- 食盐1/4小匙
- 白芝麻适量
汉堡包的做法
1
准备制作面包的所有材料
2
将主料中除黄油之外的所有原料，加入面包机桶内（加入一个鸡蛋，留一个在表面涂蛋液用)
3
选择揉面程序开始揉面
4
面包机揉面一次是20分钟，根据面粉的出筋性能决定面揉的时间长短，我家这次购买的面粉需要时间长一点的揉面过程才能更好的出筋，所以，我会在40分钟的时候加入黄油
5
面团能轻松拉起薄膜的时候，即可进入发酵程序
6
发酵完毕，面团发至2-2.5倍大，我一般依据面包机发酵时间为准，如果天冷，会延长一会发酵时间
7
将面团倒出在面板上，排气
8
用刮板均匀分割面团
9
将切好的三角面团，沿边往内折叠
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折叠完毕后，将面团放在手心内，放在面板上揉圆排气
11
揉圆的面团静置十分钟
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二次整形后放入铺上油纸的烤盘中，放入烤箱二次发酵至2倍大
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二次发酵完毕后，一边预热烤箱，一边给面包胚涂蛋液
14
均匀撒白芝麻
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烤箱170度，12分钟，五分钟的时候，盖上锡纸
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取出晾凉即可食用
成品图
