咸食
- 烙
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
咸食是中国北方地区的一种汉族传统名点，在山东，河北等地的部分区县广为流传。有的地方叫“塌糊”，有的地方叫“面托儿”，也有写作“闲食”的。中国北方部分地区流传着“招待姑爷摊咸食”的风俗。所谓“招待姑爷摊咸食”，并不意味着咸食只有姑爷才能吃，只是说明姑爷享受贵客的待遇。因为只有姑爷在丈母娘眼里才是贵客，在生活条件不宽裕的年代，白面、鸡蛋、油都不易得，能拿出鸡蛋、白面和油来招待贵客是很不容易的，由此表示丈母娘对姑爷的热情与诚意。
咸食营养建议
-
含糖量 39.97克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
咸食的食材2人份
- 面粉300克
- 鸡蛋1个
- 葱20克
- 食盐5克
咸食的做法
1
把鸡蛋打到一个空碗里，加上点水，打匀了
2
把面粉倒进去
3
顺一边搅拌，我是先搅的很稠，然后在加水搅稀了，这样没有结块，稀稠程度不要太稠了，稀一点摊出来薄
4
把葱花加进去，再放适量的盐
5
平底锅倒油，一点就够了
6
一汤勺的量
7
倒是时候同时端起来锅转匀了，摊满了平底锅
8
中火摊一分钟后翻个面继续摊
9
直到两面都煎的金黄即可
成品图
咸食的烹饪技巧
咸食趁热吃美味感最强，也可以蘸调料吃，如酱油、姜汁、醋、辣椒酱、蒜泥、椒盐、果酱等，可根据个人喜好来定；还可以卷着吃，如卷葱丝、鱿鱼丝、肚丝、蔬菜丝、鸡排、鱼排等；即可当主食，也可当菜品