冻豆腐炖鱼
- 炖
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
冰箱里经常会冻上一两块豆腐，豆腐经过冷冻后，蛋白质、钙等营养物质几乎没有损失，里面的空隙像海绵一样，口感也带有弹性。 冻豆腐和鱼一起炖，汤汁全部被冻豆腐吸收，吃在嘴里会变成满口鲜香的汤汁，味道特别鲜美。 冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者理想的减肥食品。冻豆腐是很好的瘦身减肥食材。
冻豆腐炖鱼营养建议
-
含糖量 7.42克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
冻豆腐炖鱼的食材2人份
- 鲤鱼300克
- 冻豆腐100克
- 油1勺
- 盐1勺
- 生姜3片
- 大蒜2瓣
- 八角1个
- 桂皮2片
- 香叶2片
- 花椒10粒
- 豆瓣酱1勺
- 生抽15毫升
- 老抽10毫升
- 料酒1勺
- 鸡精1勺
- 糖1勺
- 干红辣椒5个
- 水适量
冻豆腐炖鱼的做法
1
鱼处理干净后抹上盐和料酒腌制十五分钟
2
冻豆腐解冻
3
准备姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干红辣椒等
4
锅热油，放入鱼
5
将鱼煎至两面金黄
6
盛入碗中备用
7
锅中留底油，放入各种配料炒香
8
入郫县豆瓣
9
炒出红油
10
将鱼放入锅内
11
加入适量水
12
加入老抽
13
加入生抽
14
加入白砂糖
15
加入料酒
16
放入冻豆腐，大火煮开，然后小火炖煮半小时
17
加入盐调味
18
最后加入鸡精盛入碗中就可以吃啦
成品图
冻豆腐炖鱼的烹饪技巧
煎鱼之前先用盐和料酒腌制片刻，可以去腥，而且煎的时候鱼皮不容易破
豆瓣酱、生抽、老抽都有咸味，最后的盐要少放