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诗文 半发面肉饼
释义
半发面肉饼的做法

半发面肉饼

  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 新手尝试

过年就是大鱼大肉吃吃喝喝,做个胖嘟嘟的肉饼吧。这次用的半发面法,就是面粉使用酵母和面但不需要把面发到2倍大。这样的面皮介于生面和发面之间状态,口感更柔和些。

半发面肉饼营养建议

  • 含糖量 17.5
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

半发面肉饼的食材2人份

  • 中筋面粉300克
  • 猪肉馅300克
  • 香葱40克
  • 15克
  • 生抽2勺
  • 酱油1勺
  • 料酒2勺
  • 花椒粉适量
  • 香油适量
  • 酵母2克
  • 180毫升

半发面肉饼的做法

1 半发面肉饼菜谱图解

面粉加入提前泡开的酵母水用筷子搅拌成雪花状

2 半发面肉饼菜谱图解

揉成光滑的面团,一定要多揉一会儿,把面揉熟一些。盖上湿布醒面20分钟

3 半发面肉饼菜谱图解

猪肉馅加入料酒,生抽,酱油,盐,花椒粉、姜末,葱碎朝一个方向搅拌上劲

4 半发面肉饼菜谱图解

最后调入香油搅匀

5 半发面肉饼菜谱图解

醒好的面分成等份小剂子

6 半发面肉饼菜谱图解

擀圆

7 半发面肉饼菜谱图解

放上肉馅

8 半发面肉饼菜谱图解

像捏包子一样收口捏紧

9 半发面肉饼菜谱图解

收口朝下稍微按扁

10 半发面肉饼菜谱图解

平底锅或电饼铛倒入油

11 半发面肉饼菜谱图解

摆好盖上锅盖转小火

12 半发面肉饼菜谱图解

翻面继续烙另一面,记着要盖盖子焖,这样才好熟

成品图
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更新时间:2025/1/18 18:29:08