6寸芒果榴莲慕斯
- 冻
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
简单芒果榴莲双层慕斯
6寸芒果榴莲慕斯营养建议
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含糖量 12.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
6寸芒果榴莲慕斯的食材2人份
- 淡奶油200克
- 芒果1个
- 榴莲1件
- 鱼胶粉20克
- 饼干若干
- 黄油20克
- 酸奶适量
- 炼奶40克
- 炼奶若干
- 精制白砂糖若干
6寸芒果榴莲慕斯的做法
1
将消化饼打成碎，将黄油隔水加热熔化，倒进消化饼碎里面混合均匀。混合均匀后倒进蛋糕模里，用勺子摊平，然后用力压，做成饼干底。放进冰箱冷藏1-2h左右，等到饼干底变硬
2
芒果切丁，放进料理机，打成芒果泥，加酸奶/炼奶适量搅拌均匀。10g吉利丁片先在水里泡软，然后隔水加热至液体状，和芒果泥混合均匀。然后打奶油至有纹路，但又可以流动，依旧是液体状（五六分发）。将打发的奶油和芒果泥混合均匀。榴莲慕斯液也是一样
3
冷却至室温后先往蛋糕底加入芒果慕斯液。冷藏1-2h左右等到凝固成固体，在芒果层上继续加入榴莲慕斯液。继续冷藏2-3h，慕斯就大体完成了
4
如果可以的话可以给慕斯做一个镜面，用多余的芒果打成芒果泥，加入5g泡软的吉利丁，隔水加热至50-60℃左右混合均匀，待冷却至室温后铺在慕斯蛋糕的表面，继续冷藏1h左右。（我这里用的是蓝莓酱）
5
放在冰箱4小时左右就差不多可以拿出来吃了
成品图
6寸芒果榴莲慕斯的烹饪技巧
天气热的话加多点吉利丁
喜欢甜的话要多加炼奶
美食路没有尽头