波点奶油蛋糕卷
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
波点奶油蛋糕卷，这一款蛋糕非常能讨女生的欢心哦，红色的小波点很萌很淑女，身边的女童纸都非常的喜欢，而且这可是用红曲粉做的，纯天然哦，节假日的时候，做一个这样的蛋糕卷吧，喜庆又好吃。
波点奶油蛋糕卷营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
波点奶油蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉65克
- 鸡蛋4个
- 牛奶40克
- 淡奶油130克
- 玉米油35克
- 红曲粉3克
- 白糖85克
波点奶油蛋糕卷的做法
1
把蛋黄和蛋白分开到两个不同的容器里，蛋黄加糖、牛奶、玉米油、低筋面粉搅拌均匀备用
2
蛋白的容器须无水无油，打至粗泡后分三次加入白糖，打至蛋白干性发泡
3
将三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里搅拌均匀后，再倒回蛋白霜里以上下翻拌方式拌匀
4
取约3汤匙的蛋糕糊，加入红曲粉，搅拌均匀，取一个裱花袋装上，剪一个小口
5
倒进烤盘里(事先垫上油纸)，挤上红曲粉蛋糕糊，放进预热好的烤箱里160度中层烤2分钟
6
取出烤盘，倒上剩余的蛋糕糊，震几下，震出大气泡
7
再进烤箱烤十五分钟，出炉后倒叩，撕去油纸，约7、8分钟后卷起来定型
8
直到蛋糕卷完全冷却后，淡奶油加上20克白糖打发，把原先的蛋糕卷重新打开，抹上奶油，再卷起来最后放置冰箱冷藏定型
9
冷藏好后的蛋糕切成一件一件就行了
成品图
波点奶油蛋糕卷的烹饪技巧
低粉最好提前过筛两次，以保证蛋糕的细腻
蛋黄糊不必反复搅拌，以免面糊起筋，拌匀即可
蛋白霜和蛋黄糊确实要拌匀了，要不然容易分层啊，影响外观和成品
蛋白的打发一气呵成，加上糖放置久了后没那么容易打发的
各家烤箱温度有小差异，自行调节吧