爆炒海螺丝
- 爆
- 香辣味
- <5分钟
- 初级入门
海鲜的味道，配上点小菜，当然少不了啤酒
爆炒海螺丝营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
爆炒海螺丝的食材2人份
- 螺蛳300克
- 圆葱半个
- 香菜少量
- 姜，蒜末适量
- 小朝天椒2个
- 蒜辣酱少量
- 香其酱适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 烧烤酱适量
爆炒海螺丝的做法
1
海螺丝用清水泡好，买回来的时候已经很干净了，所以简单的泡了一个小时
2
圆葱切条状，香菜切段，我很喜欢吃香菜根，所以也留了下来
3
葱，姜，蒜切末，红辣椒切小段
4
讲各种酱料混合在一起，比例按自己的口味掌握
5
水烧热，焯海螺丝，时间不要焯的过长，时间长了，肉就缩回去了，差不多三至五分钟即可
6
热锅，放油，我喜欢花椒的味道，所以又放了花椒油，不喜欢的可以不放
7
油热后，放入切好的各种末，爆出香味
8
爆出香味后，加入海螺丝
9
翻炒均匀
10
翻炒均匀后，加入一半酱料，继续翻炒均匀
11
加入切好的圆葱和香菜
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将剩下的酱料都加入到菜中
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大火
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一定要翻炒均匀，才能均匀入味。颠勺是均匀入味的不错的方法
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大火翻炒均匀后，出锅，装盘，撒上香菜即可
成品图
爆炒海螺丝的烹饪技巧
海螺丝焯水时不要太久。炒菜时一定要大火爆炒