可可波点蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
感觉做蛋糕卷比较戚风蛋糕来的方便，对于我这个新手来说还是可以尝试的。
可可波点蛋糕卷营养建议
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含糖量 11.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
可可波点蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉70克
- 鸡蛋5个
- 油54克
- 糖69克
- 牛奶72克
- 可可粉10克
可可波点蛋糕卷的做法
1
鸡蛋蛋黄蛋清分离
2
蛋清的盆要无油无水
3
蛋黄中加入白糖
4
低粉过筛
5
牛奶加入蛋黄中拌匀
6
加入过筛的低粉
7
搅拌均匀无颗粒
8
蛋白中分次加入糖用打蛋器打至湿性发泡
9
去三分之一的蛋白加入蛋黄糊中
10
翻拌均匀
11
然后倒入剩下的蛋白，再次翻拌均匀
12
取一个裱花袋，加入适量面糊，尖端减去一点
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在铺了油纸的烤盘上挤上小波点，直径不必太大，1厘米多一点即可，波点入烤箱，150度烤3-4分钟左右
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烤波点的这段时间内将可可粉筛入面糊中
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翻拌均匀成为可可面糊
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烤好的波点取出，将可可面糊倒入烤盘内，铺平，震几下震出大气泡
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放入入烤箱，150度，上下火，20分钟即可 烤好的蛋糕片倒扣在烤网上，揭下油纸
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趁热卷成蛋糕卷，稍微放凉切块食用即可
成品图
可可波点蛋糕卷的烹饪技巧
小波点烘烤的时候只要用手指轻轻按压小波点，感觉表面已经成型了即可