江米切糕

圆粒糯米1000克、豆沙馅500克、红枣1碗

糯米不用提前浸泡，清洗干净，放入电饭锅加入比平时蒸米饭稍微多放一点点水就可以了，用压力锅压25分钟压熟即可

蒸米饭的时候把红枣洗净放入蒸锅，中火蒸15分钟，把红枣蒸软

蒸软的红枣取出，从中间一切二，去掉枣核备用

糯米饭蒸熟之后，开盖晾5分钟，用手铲把蒸好的糯米饭搅拌1分钟或者稍微捣碎一下，这样做是为了增加糯米饭的粘性

准备一个保鲜盒，铺上保鲜膜，或者油纸，按照盒子的形状整理保鲜膜或油纸，保鲜膜四个角也尽量贴合在盒子上。盛出一部分糯米饭平铺在盒子底部用手压实压紧，四角也要压实，

同样方法铺上一层红豆沙

依次在铺上一层糯米饭，同样手沾凉白开的方法把糯米饭压紧压实

均匀的码上一层蒸好的的红枣，把切两半的红枣切面向下扣着码放的。泽瑞妈家里的红枣不够，细心的小伙伴可能看出来图片上有一半是蜜枣

放好一层红枣之后再放一层糯米饭压平。最后形成3层糯米夹2层夹馅的红白相间的多层切糕

全部码好压实后，盖上保鲜膜，再次放入蒸锅，大火上汽改小火蒸30分钟

蒸好后取出，找一个重物将切糕压实至自然凉透。我用的是小锅子加满水，效果也不错哦

凉透后倒扣出来，吃的时候，在刀上抹一些水，然后就可以轻松将切糕切开了，三层饭一层枣一层豆沙，层次分明非常成功。（吃的时候再撒一些白糖吃，味道更好哦~）

泽瑞妈直接切成厚片用保鲜膜包好，方便保存