西瓜酸奶慕斯
- 冻
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
炎炎夏日里，胃口什么的都没有了，甜腻的蛋糕就更提不起兴趣。清清凉凉的东西才能勾起食欲。而西瓜，正是夏天最好的解暑圣品阿，每个夏天里，如果没有吃很多西瓜，就会觉得没有过夏天。于是就很想做一款清凉的西瓜蛋糕，清凉的蛋糕当然就是慕斯了，西瓜的清凉加上慕斯的清凉，那真真是要多清凉又多清凉阿……
西瓜酸奶慕斯营养建议
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含糖量 11.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
西瓜酸奶慕斯的食材2人份
- 酸奶200克
- 饼干90克
- 鱼胶粉10克
- 砂糖20克
- 纯净水40克
- 黄油35克
- 装饰花适量
- 西瓜汁300克
西瓜酸奶慕斯的做法
1
黄油隔水融化
2
饼干用擀面杖擀碎
3
把黄油和饼干碎放一起拌均匀，放入八寸心形模具压实放冰箱冷藏备用
4
西瓜用料理机榨汁过滤后是330克
5
鱼胶粉5克，白糖20克，加40克纯净水隔热水融化
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倒入200克酸奶搅拌均匀
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再倒入模具，表面抹平整，这次要把模具放在冷冻室冷冻半个小时
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鱼胶粉10克，加80克西瓜汁隔热水融化，再倒入剩下的250克西瓜汁中搅拌均匀
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这次不要把模具拿出来，直接把西瓜汁倒入模具中，刚好满模，所以一定要小心，轻轻的慢慢的把冰箱抽屉推回去，这次需冷冻一个小时
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冷冻好的慕斯用吹风机吹四周的边缘好脱模
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脱模以后用小花装饰一下即可食用
成品图
西瓜酸奶慕斯的烹饪技巧
榨好的西瓜汁第一次过滤后静置十分钟后再过滤第二次，可以得到更为纯粹的西瓜汁，增加透明度，做好的镜面会更加晶莹剔透
吃不完放冰箱冷冻即可