蒜苔怎样炒，不烧心还脆嫩?很多人第1步就错了
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
蒜苔是个让人又爱又恨的食材的，爱它是因为它真的好吃又下饭，恨它是因为它的味道比较大。有的人吃完可能还烧心什么的，今天就教大家这道蒜苔炒蘑菇，记住诀窍，脆嫩还不烧心。
蒜苔怎样炒，不烧心还脆嫩?很多人第1步就错了营养建议
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含糖量 14.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒜苔怎样炒，不烧心还脆嫩?很多人第1步就错了的食材2人份
- 蒜苔1小把
- 真姬菇1盒
- 猪肉1小块
- 姜丝适量
- 醋少许
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐少许
- 鸡精适量
蒜苔怎样炒，不烧心还脆嫩?很多人第1步就错了的做法
1
蒜苔洗净切段，白玉菇切掉根部洗净
2
猪肉比较肥，所以肥瘦分开切来用了
3
锅里不放油，倒入肥肉煸出油，煸成油梭子盛出备用，多余的油倒出保存起来，以后炒菜下面炒饭都能用
4
锅里留底油，放入适量姜丝炒一下，姜丝可以避免蒜苔烧心
5
之后倒入瘦肉翻炒，家少许醋，可以让肉保持软嫩
6
肉炒变色后，先放白玉菇炒软，再倒入蒜苔翻炒
7
加料酒 生抽 盐 鸡精，提鲜调味
8
炒至蒜苔表面起皱起油泡就可以出锅咯
成品图
蒜苔怎样炒，不烧心还脆嫩?很多人第1步就错了的烹饪技巧
蒜苔生炒不要焯水;肥肉多可以先将肥肉煸成油梭子，如果是五花肉就不要炒得太干;生抽有咸味，盐少放;先放蘑菇后放蒜苔;蒜苔炒至表皮起皱起泡就可以了，不要炒得过软