水烙馍
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
水烙馍是我家人最爱吃的饼之一，蒸好的薄饼薄而韧用来卷烤鸭、土豆丝、炒合菜、京酱肉丝等炒菜，怎么都好吃。
水烙馍营养建议
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含糖量 31.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水烙馍的食材2人份
- 面粉300克
- 水180克
水烙馍的做法
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面粉
2
面粉加入清水拨成絮状
3
和成光滑面团，饧30分钟
4
将松弛好的面团分成大小均等的小剂子
5
用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮
6
蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘，也可以放打湿的蒸屉布
7
水烧开后，放入一张面皮，然后盖盖蒸
8
等上一张放进去之后，锅盖周围有蒸汽出来后，打开锅盖，再放第二张
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以此类推，重复相同动作，直到放完最后一张
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等最后一张饼放进去后，盖上锅盖，再蒸五分钟即可
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蒸熟
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将饼逐张揭开，看看是不是很薄，可以搭配各种菜肴食用
成品图
水烙馍的烹饪技巧
1 300克面粉加入180克清水是个大概比例，因为面粉吸水性不同要依面团的吸水量酌情增加或减少
2 擀饼的时候，要尽量擀薄，可以撒些面粉，防粘防漏
3 一张饼熟7分后再铺另一张来蒸