炸茄盒（家常版）
- 炸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
最喜欢吃茄盒，很香很香... 吃起来脆脆的带着肉香和茄子香.. 吃不完的还隔夜烩着吃，别有一番滋味...
炸茄盒（家常版）营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炸茄盒（家常版）的食材2人份
- 茄子2个
- 大葱猪肉馅适量
- 植物油适量
- 鸡蛋2个
- 面粉50克
- 淀粉50克
- 白胡椒粉少许
- 椒盐适量
炸茄盒（家常版）的做法
1
一般的猪肉馅加入葱末、生抽、花椒油、盐、蚝油调制的肉馅
2
茄子洗净后切片，第一刀别切断，留一点，第二刀切断
3
全部切好备用
4
鸡蛋加入面粉、玉米淀粉和少许盐、白胡椒粉
5
少量的适当的水调成均匀的糊状，略粘稠为好
6
开始夹肉馅在里面，别夹太多
7
把口沿处刮干净了
8
全部夹好备用
9
准备一小锅油，大火烧到大概150度
10
将茄盒在蛋糊中蘸匀
11
下入油锅，改成小火
12
炸至两面金黄捞出
13
沥油装盘即可
成品图
炸茄盒（家常版）的烹饪技巧
拌入肉馅中的葱花尽量切得细碎，免得炸时溅油，也可以不加葱花
也可以将茄子皮去掉再切，没去皮炸过茄子的油会变黑。
油温要够热下入的茄盒才不会脱糊，如果不确定油温可以用筷子取一点点面糊滴入油锅，如果面糊立刻定住浮在油面上就可以开炸了。
如果有脆炸粉可以加一些在蛋糊里，这样炸出来的外皮会更酥脆
吃的时候还可以搭配椒盐，味道更佳
面糊的水可以换成啤酒，卖相更佳哟，当然蛋液的水份足够的话，也可以都不加