海鲜长寿面
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
当这一碗热气腾腾的手擀面端到母亲面前时，她一定会露出欣慰慈祥的笑脸吧。谁言寸草心，报得三春晖，在这感谢母恩的佳节，我衷心祝愿全天下的母亲们身体健康，永远年轻。如果你还没有为母亲准备节日礼物，那么，就用自己的双手为母亲做一碗可口的手擀面吧，让母亲感受你的牵挂，你的思念，你的心意和你的爱。
海鲜长寿面营养建议
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含糖量 30.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
海鲜长寿面的食材2人份
- 面粉200克
- 虾6只
- 蛤蜊6个
- 油菜(小)1棵
- 西红柿1个
- 小葱1根
- 姜1片
- 食盐1/2小勺
- 料酒1大勺
- 植物油1大勺
海鲜长寿面的做法
1
面粉加入适量清水，和成柔软的光滑面团，然后松弛30分钟
2
案板上撒上干粉，将面团压扁，用擀面杖擀成圆片
3
利用擀面杖将圆片尽量擀成薄薄的面片
4
薄面片上撒上干粉，叠几层
5
用刀将面片切成粗细适中的面条
6
切好的面条撒上干粉抖散
7
锅内适量清水烧开，加入1/4小勺盐，放入面条煮熟后捞出过凉
8
取适量的面条放入碗内
9
锅内适量清水加入姜片、料酒，将清洗干净去沙后的鲜虾、蛤蜊倒入焯水，蛤蜊一张口就马上捞出
10
另起锅入少许植物油烧至7分热，倒入番茄块，煸炒出汁
11
倒入适量热水，烧开后倒入虾、蛤蜊、洗净的小油菜，调入1/4小勺盐，煮至油菜断生关火，连汤带料倒入面碗内，撒上少许葱花即可食用
成品图
海鲜长寿面的烹饪技巧
擀面时，不时的撒些干粉，可以防止面片在擀制时粘在一起
和面时可以加入一个鸡蛋，擀面时可以擀的较薄，煮面时不易断，而且口感更筋道
和面时水一定要一点点的加，以免面团过稀;面条的面一定要和的稍微硬一点才好吃
面条煮好后捞出过凉可以加入香油拌匀，不但香味诱人而且不容易粘在一起
面条可一次性多做一些，吃不完可以平铺在保鲜袋里放入冰箱冷冻室保存，随吃随取很方便
手工面比较筋道，煮的时候需要比挂面之类的面条多花些时间
市场上常见的海鲜有很多，除了虾、蛤蜊之外也可以加入如鱿鱼、蛏子之类，不过入锅前一定要处理干净
海鲜在烹饪之前加料酒、姜片焯水，可以更好的去腥增香
家中如备用高汤，可以在炒过番茄后，代替热水倒入锅内，这样煮出的面汤浇头搭配手擀面会更加有滋味