绝味鸭肠面
- 烧
- 麻辣味
- <15分钟
- 厨神级
麻辣鲜香
绝味鸭肠面营养建议
-
含糖量 1.4克高血糖 控制少吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
绝味鸭肠面的食材2人份
- 鲜冻鸭肠8斤
- 生姜切丝200克
- 山花椒15克
- 泡野山椒30克
- 白胡椒粉10克
- 十三香15克
- 大蒜米30克
- 菜籽油4升
- 绝味鸭肠底料150克
- 鸡精40克
- 味精30克
- 冰糖30克
- 白酒20克
- 老抽30克
- 生小米椒加少许水搅拌机打碎50克
- 豆瓣酱50克
绝味鸭肠面的做法
1
1、冷冻鲜鸭肠解冻，用清水清洗干净。2、下（鸭肠粉）搅拌均匀放置30分种。 3、用煮面水抄一下动作要快要不鸭肠烫老了影响口感烫好后最好迅速用冷水冲洗保持鲜嫩，如果太多的话可以分几次抄，注意最好用最后准备换的煮面水抄鸭肠要不煮面会有味道。4、鸭肠抄好后切成大概6cm小段备用
2
1、热锅下菜籽油烧熟，油温太高的话稍微冷一下。2、下豆瓣酱，花椒小火炒香，下鸡汤煮大概煮8分钟左右打掉豆瓣渣。3、加入鸭肠底料，蒜米，野山椒，十三香，胡椒粉，冰糖，白酒，老抽，熬制大概5分钟左右
3
1、汤料熬制好以后改大火煮沸，依次放入鸭肠，小米椒汁，生姜丝，鸡精，味精。大火煮沸注意煮的时间不易过长鸭肠老了就不好吃了，然后起锅搞定
成品图
