回锅肉
- 炒
- 酱香味
- <10分钟
- 初级入门
绝对是下饭菜。
回锅肉营养建议
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含糖量 4.06克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
回锅肉的食材2人份
- 五花肉200克
- 青蒜200克
- 红皮洋葱1个
- 柿子椒1个
- 胡萝卜1个
- 花生油2汤匙
- 精盐适量
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 郫县豆瓣酱1汤匙
- 葱1段
- 姜2片
- 绵白糖1小勺
- 蒜4瓣
回锅肉的做法
1
将五花肉切成大块，下入开水中煮去血沫，再捞出切成大小合适的片状备用。我一般每次买回五花肉都会煮过放凉后，切成片，分成数包冻到冰箱。平时上班忙，想吃的时候可以解冻后就炒着吃，省了点烹制前的准备时间
2
胡萝卜、葱头、青椒和蒜苗都切好备用
3
锅内放花生油，将肉片翻炒，盛出备用
4
锅内放花生油，大葱和蒜爆香后，将红萝卜和葱头倒入翻炒
5
加上五花肉翻炒数下
6
加入郫县豆瓣酱、盐、白砂糖、生抽和料酒翻炒
7
最后出锅前放入蒜苗，翻炒数下后出锅
成品图
回锅肉的烹饪技巧
这道菜因为放了郫县豆瓣酱，大家要适量放盐，我今天做的时候就没放盐，甜咸味道已经是刚好