鳕鱼炖冻豆腐
- 炖
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
营养丰富
鳕鱼炖冻豆腐营养建议
-
含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
鳕鱼炖冻豆腐的食材2人份
- 鳕鱼一条
- 冻豆腐400克
- 盐1茶勺
- 糖1茶勺
- 花椒粉1茶勺
- 料酒适量
- 炒炖香1/2茶勺
- 酱油4茶勺
- 葱1段
- 蒜4瓣
- 清水适量
- 玉米油适量
- 醋2茶勺
鳕鱼炖冻豆腐的做法
1
鳕鱼一条清洗干净
2
把鳕鱼切成小段放入小盆中 加入适量料酒 一茶勺花椒粉
3
把鱼和调料抓匀腌制一小会
4
准备葱1段 蒜4瓣 葱切成葱花 蒜切成蒜片
5
锅热后倒入适量玉米油（稍多些）烧热后 将腌制好的鳕鱼一块一块放入锅中进行煎制
6
把鱼煎成两面稍微泛黄夹出备用（煎鱼剩下的油一会继续用）
7
冻豆腐提前化开 用水冲洗干净 攥干水分放入小盆中备用
8
将锅中油再次烧热 放入葱花和蒜片后调成中小火
9
保持中小火 翻炒均匀后加入适量料酒 1茶勺糖 4茶勺酱油 1/2茶勺炒炖香 2茶勺醋
10
开大火 翻炒均匀后加入适量清水（水量大约是食材的2.5倍）
11
水开后 将煎制好的鳕鱼和冻豆腐倒入锅中 加入一茶勺盐 调中火加盖炖制
12
炖至汤汁浓稠即可盛出
成品图
鳕鱼炖冻豆腐的烹饪技巧
煎鱼时不要再刚放入就翻动 待鱼煎制成形后再翻动 避免粘锅糊锅