花生炒苦瓜
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
苦瓜有“君子菜”的雅称。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清凉解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。 花生含有维生素E和一定量的锌和硒，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
花生炒苦瓜营养建议
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含糖量 10.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
花生炒苦瓜的食材2人份
- 花生米200克
- 苦瓜1根
- 油1勺
- 盐1小勺
- 葱1颗
- 鸡精1小勺
花生炒苦瓜的做法
1
苦瓜去掉籽和白色的部分，然后切成丁
2
花生米冲洗干净沥干
3
锅中放入油，冷锅冷油时将花生米放入
4
将花生米翻炒至颜色微黄 表皮开裂
5
盛出晾凉
6
锅热油，爆香葱末
7
放入苦瓜丁翻炒
8
加入盐炒匀
9
放入花生米
10
加入鸡精翻炒均匀即可
成品图
花生炒苦瓜的烹饪技巧
不能吃苦味的话，苦瓜用盐腌渍一下，倒掉腌出的苦水，吃起来就没有那么苦了
炒花生米一定要冷过冷油的时候入锅，小火翻炒
最后放入花生米后要快速炒匀后盛出，不然花生米就不脆咯