圣诞双色瑞士卷蛋糕，浓浓圣诞气息的美味。
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
圣诞来了，快来试试这款充满圣诞气息的蛋糕卷吧，一口下去满满甜蜜的味道，让你的生活每天都美美的。
圣诞双色瑞士卷蛋糕，浓浓圣诞气息的美味。营养建议
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含糖量 14.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
圣诞双色瑞士卷蛋糕，浓浓圣诞气息的美味。的食材2人份
- 鸡蛋黄4个
- 白砂糖（蛋黄糊用）15克
- 牛奶60克
- 玉米油35克
- 低筋面粉80克
- 抹茶粉4克
- 开水15克
- 红丝绒液3克
- 蛋白4个
- 白砂糖（蛋白糊用）40克
- 柠檬汁适量
- 淡奶油200克
- 白砂糖（奶油馅料用）20克
圣诞双色瑞士卷蛋糕，浓浓圣诞气息的美味。的做法
先来做蛋糕体，取蛋黄4个加入，依次加入白砂糖15克、牛奶60克、玉米油35克
每次搅拌均匀乳化以后再加
筛入低筋面粉80克，划Z字搅拌，防止面糊起筋，搅拌至顺滑无颗粒的状态即可
均匀的分成2份备用
取抹茶粉4克加入开水15克，搅拌成浆状
把抹茶浆加入一份蛋黄糊里，搅拌至颜色均匀备用
另一份蛋黄糊里加入红丝绒液3克
搅拌至颜色均匀备用
现在准备打发蛋白糊，取蛋白4个加入柠檬汁几滴，帮助打发。白砂糖40克分三次加入打发
直到提起打蛋器有微微坚挺的小弯钩即可
蛋白糊分成2份，先取一份的1/3加入红色面糊中翻拌均匀，再加入剩下的2/3蛋白糊翻拌均匀
翻拌至颜色均匀后装入裱花袋
抹茶的面糊同样操作一遍，装入裱花袋
烤盘提前装入油纸，烤盘按45°角放置，挤入2种颜色的面糊。挤面糊的时候先挤绿色的面糊，第一次挤不需要挤太多，不然可能会不均匀，后面视情况可以补上去
再挤入红色的面糊，挤好以后稍微震一下烤盘，去掉点大气泡
烤箱150℃提前预热，烤20分钟左右
烤好以后取出先放凉，然后垫一张油纸
翻过来揭掉油纸
再垫一张油纸翻过来
蛋糕胚的一边按斜45°角切一刀，这样待会卷起来的时候会更圆
现在准备馅料，取淡奶油200克，直接加入白砂糖20克，直接用电动打蛋器打发。
打发到比较硬的状态，这样会比较好卷
把打发好的淡奶油，抹在放凉的蛋糕体上，先全部抹平。
再在离开始卷的地方4厘米左右，把奶油抹成一条高高的小山状，这样可以帮助待会更方便的卷起来
从一头提起硅油纸，然后往前慢慢推，蛋糕体会包到奶油上去
再慢慢的用手收紧卷起来
用刮板帮助收紧。
卷好以后粘上不沾胶，放冰箱冷藏定型1小时左右
定型后取出，切掉两边不平整的部分，可以让外形看上去更完美
圣诞双色瑞士卷完成
非常的完美，处女座感到很舒服 O(∩_∩)O
圣诞节做个美味的双色瑞士卷，颜值爆表非常的吸引人哦
圣诞双色瑞士卷蛋糕，浓浓圣诞气息的美味。的烹饪技巧
烤蛋糕体的时候，烤箱上层可以放一个烤盘挡住光线，可以有效防止抹茶变色，保持颜色的靓丽度