百香果椰奶果冻
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- 甜味
- <数小时
- 初级入门
百香果可以用来做什么点心？慕斯？这个暂缓，先来个果冻吧。早就瞄上了孟老师的这款果冻。然而很遗憾，没有香橙酒喝椰奶。不过没关系，酒就用白兰地好了，椰奶么，就用椰浆粉来调吧。 这款双层双味的果冻，下层较之上层口感略软，无论是在口味还是口感上都很有层次感。只是，在这样的季节来吃，似乎还略显得凉快了些。
百香果椰奶果冻营养建议
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含糖量 11.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
百香果椰奶果冻的食材2人份
- 吉利丁5克
- 细砂糖25克
- 水150克
- 百香果汁50克
- 白兰地1小勺
- 吉利丁片4克
- 细砂糖25克
- 凉开水75克
- 椰奶75克
百香果椰奶果冻的做法
1
百香果果冻：吉利丁片5g，凉开水150g，细砂糖25g，白兰地1小勺，百香果原汁50g 椰 奶 果 冻：吉利丁片4g，凉开水75g，细砂糖25g，椰奶75g
2
吉利丁片用冰水浸泡至软，凉开水加细砂糖用小火煮至糖溶化，加入白兰地，熄火。捞出吉利丁片，挤净水分，
3
放入糖水中，搅拌至完全溶化，加入百香果汁，搅拌均匀。隔冰水搅拌至液体略呈浓稠，平均倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固
4
吉利丁片用冰水浸泡至软，凉开水加糖，加热至糖溶化，离火。加入椰奶，搅拌均匀。捞出吉利丁片，挤净水分
5
放入液体中，搅拌至完全溶化。隔冰水搅拌至液体略显浓稠，倒在凝固的百香果果冻表面，再次放入冰箱，冷藏至凝固。取出，在表面用百香果籽点缀
成品图
百香果椰奶果冻的烹饪技巧
小火加热糖水时不需要煮至沸腾，只要温度达到40-50度，能是吉利丁片溶化即可
没有百香果汁，可以换用其他果汁，做成其他果味的果冻