古法腊肠煲仔饭
- 煲
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
用煤气炉小火慢煮出来的煲仔饭，比电砂锅做出来的更具特色。 两款腊肠，也不一样的味道。原味清淡，酱油味的有种特别的香味，更加刺激味蕾。 饭焦不粘牙、不咯牙！就是一个字：脆！
古法腊肠煲仔饭营养建议
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含糖量 15.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
古法腊肠煲仔饭的食材2人份
- 大米100克
- 水150克
- 腊肠1根
- 姜丝10克
- 细香葱少许
- 生抽5克
- 猪油3勺
- 鸡蛋1个
古法腊肠煲仔饭的做法
1
大米淘洗干净后浸泡1天
2
取砂锅，舀一勺猪油将锅壁涂抹均匀
3
准备好食材，我用的两种腊肠
4
把浸泡好的大米倒进砂锅中，取一勺猪油，与大米搅拌几下盖上锅盖，小火开煮15分钟
5
等米饭7成熟时，淋上第三勺猪油，铺上姜丝、腊肠
6
在另一边打入鸡蛋，盖上盖继续小火煮约8分钟
7
等腊肠煮熟，开盖撒上葱花、生抽盖盖焖1分钟，即可食用
成品图
古法腊肠煲仔饭的烹饪技巧
大米如果有时间的话要浸泡2天，这样煮出来的米饭晶莹剔透、口感特别好
锅壁、米饭加油是为了有饭焦及米饭颗粒分明
腊肠宜选用质量上乘的，这样的腊肠香味被米饭充分吸收，原块猪肉的腊肠口感丰富
第二勺猪油可以在米饭还半熟的时候注入，更好吸收进米饭中