豉香花蛤
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
新鲜的花蛤肉质细嫩鲜美，加上豆豉一起炒，香味浓郁，味道很不错哦。花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分，含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。
豉香花蛤营养建议
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含糖量 5.39克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
豉香花蛤的食材2人份
- 文蛤500克
- 豆豉100克
- 油1勺
- 食盐1勺
- 鸡精1勺
- 蒜2瓣
- 料酒2勺
- 生抽1勺
- 青椒1个
豉香花蛤的做法
1
买回来的花蛤用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净
2
锅中放入适量水，加入料酒和花蛤
3
将花蛤煮至开口，立即捞出。蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个
4
准备豆豉
5
青椒、姜、蒜切末
6
锅热油，爆香姜蒜末，放入豆豉炒香
7
放入花蛤
8
加入适量煮花蛤的水
9
加入料酒
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加入生抽大火炒匀
11
放入青椒末翻炒断生
12
最后放入盐调味即可
成品图
豉香花蛤的烹饪技巧
有壳的海鲜一定要煮熟透
花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃
花蛤用盐水浸泡和焯水都是为了去掉泥沙