麻辣烫
- 煮
- 麻辣味
- <15分钟
- 初级入门
麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。对于一般的三口之家，制作麻辣火锅容易造成浪费，不如吃麻辣烫比较方便快捷！
麻辣烫营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻辣烫的食材2人份
- 五花肉150克
- 猪肉(瘦)150克
- 菜花150克
- 平菇100克
- 豆腐100克
- 绿叶蔬菜200克
- 香菜3棵
- 玉米油2汤匙
- 盐适量
- 郫县豆瓣适量
- 花椒适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 大蒜适量
- 姜适量
- 淀粉适量
- 干辣椒5个
- 鸡精少许
麻辣烫的做法
1
将五花肉剁肉末，加淀粉拌匀
2
瘦肉切片，加淀粉拌匀
3
豆腐切块
4
锅中油热后放入豆腐，煎至两面金黄盛出
5
干辣椒切节，姜和大蒜切片
6
香菜洗净用熟食砧板切节备用
7
平菇和菜花洗净，菜花掰成小块
8
锅中油烧热，放入姜、蒜和辣椒爆香
9
根据口味加入花椒
10
再放入郫县豆瓣和白糖，炒出红油后烹入料酒
11
加适量水烧开
12
放入平菇和菜花
13
将肉末搓成肉丸放入
14
再次烧开后放豆腐和肉片
15
最后放绿叶蔬菜，煮熟后加盐和鸡精调味
16
盛出后撒上香菜即可
成品图
麻辣烫的烹饪技巧
如果有高汤加入味道会更加鲜美，如果没有就只有加水了
可以根据个人喜好适当放入香料，如：八角、三奈、草果、砂仁、小茴香等