一品鲳鱼
- 烧
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
武昌鱼是湖北的一道名菜。武昌鱼含高蛋白、低胆固醇，此鱼肉质较嫩，没有小刺，吃起来非常方便，也适合儿童食用，且多吃还有预防贫血的作用，而且这鱼的价格还较便宜，在我们这里卖的比当地鱼还便宜，物美价廉，吃鱼首选。
一品鲳鱼营养建议
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含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
一品鲳鱼的食材2人份
- 武昌鱼700克
- 红尖椒200克
- 蒜瓣10个
- 生姜1块
- 蒜叶5根
- 香菜1根
- 色拉油2汤匙
- 食盐5克
- 醋1茶匙
- 红糖1茶匙
- 豆鼓1汤匙
- 鸡精1茶匙
- 酱油1汤匙
一品鲳鱼的做法
1
准备好所有食材，鱼洗净，在鱼身两面划上几刀
2
红椒切丝，葱切段，生姜切片，蒜瓣剥去蒜衣
3
锅烧热后，加入色拉油，待油烧至六成熟，沿着锅边轻轻放入鱼
4
小火煎至两面金黄
5
加入蒜瓣、生姜、少许红椒，再倒入适量酱油
6
加入适量清水
7
烧煮两分钟后，加入剩余的红辣椒和盐
8
再加入适量豆鼓，盖锅盖煮鱼入味
9
煮5分钟后，撒入蒜叶，加入适量红糖
10
再加入适量醋，均匀撒入鱼身
11
再煮2分钟，待汤汁浓稠调入少许鸡精即可
成品图
一品鲳鱼的烹饪技巧
煎鱼时要将锅烧的很热再倒入油，这样鱼不粘锅
加冷水时要一次加够，不要中途加冷水
加点红糖或白糖，味道才更鲜美