椰蓉酥：绽放迷人、香味诱人
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
我喜欢椰子的味道，喜欢用椰丝、椰蓉来做中式和西式的点心。 椰蓉酥烘烤时满屋飘椰香！让人忍不住地咽口水……一出炉更是惊艳四座！浓郁的椰香更加激发人的食欲，让人吃了一口还想吃第二口、第三口…… 椰丝是椰子的果肉加工成的，即黄色硬壳内除椰汁外白色的果肉部分，算是天然食品。含有丰富的维生素、矿物质和微量元素，以及椰子果实里绝大多数的蛋白质，是很好的氨基酸来源。 椰丝和椰蓉本身是白色的，为了口感更好，口味更浓，色泽更漂亮，在制作过程中添加了黄油、白砂糖、蛋黄等，所以大家见到的椰蓉面包、椰蓉酥等会呈现出诱人的金黄色。
椰蓉酥：绽放迷人、香味诱人营养建议
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含糖量 30.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
椰蓉酥：绽放迷人、香味诱人的食材2人份
- 中筋面粉240克
- 花生油70克
- 水100克
- 白糖15克
- 椰蓉400克
- 黄油200克
- 砂糖80克
- 蛋黃2个
椰蓉酥：绽放迷人、香味诱人的做法
1
黄油在常温下软化后，放在椰蓉里
2
用手搓、捏的方式将黄油与椰蓉混合在一起
3
放入砂糖和鸡蛋，搅拌均匀
4
分成18份，团成一个个的圆球
5
油皮：中粉240克 花生油70克 水100克 砂糖15g，材料混合均匀揉至面团光滑后，覆盖保鲜膜松弛20分钟
6
油酥：中粉140克 花生油70克，将油酥材料混合均匀后，覆盖保鲜膜松弛20分钟
7
油皮，油酥松弛完毕后分别平均分成18份
8
取一份油皮包入一份油酥收口
9
将包好的油酥皮收口朝上
10
用擀面杖将它擀成长条
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从上到下卷起来
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将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长
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然后再次卷起
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用手给团成圆球，按扁压平
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用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份椰蓉馅
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捏紧收口，团成圆形
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将收口朝下放，用刀在表面上切个十字，切到馅料处
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表面刷上全蛋液，送入已预热的烤箱。185度烤30分钟
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烤至椰蓉酥花瓣盛开绽放，颜色金黄即可
成品图
