怪味花生
- 炒
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
现在正值春节，相信很多朋友都宅在家里，当然我也不例外，所以难得的空闲当然不能浪费，除了每天的一日三餐，我制作最多的就是各种小零食了。一方面，自制的零食不会添加各种添加剂，吃起来营养又健康；另一方面，自己做的零食更加满足自己的近期需求，想吃啥做啥，幸福感爆棚。而今天，蕾宝跟大家分享近期最爱的小零食——“怪味花生”，麻辣咸香甜，回味无穷。
怪味花生营养建议
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含糖量 24.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
怪味花生的食材2人份
- 花生仁（油炸）200克
- 辣椒面1勺
- 孜然粉半勺
- 花椒粉半勺
- 芝麻1勺
- 白糖100克
- 凉水100毫升
- 盐少许
怪味花生的做法
1
先把花生清洗一下，将表面的灰尘洗干净，然后沥干水分备用
2
花生米中调入少许食盐和1勺食用油搅拌均匀，均匀倒放入烤盘中，平铺均匀
3
将烤盘放入烤箱中，180度烘烤25分钟左右，表面颜色变深，花生仁酥脆，这样盐烤花生米就做好了，不做“怪味”花生就可以直接食用了，无油更健康，当零食或者下饭菜都可以！
4
趁着烤花生晾凉时，准备“怪味”食材，将辣椒粉、孜然粉、芝麻和花椒粉倒入锅中搅拌均匀，白糖和清水准备好备用
5
锅中倒入清水和白糖，煮沸后调成小火慢慢熬，熬到泡泡越来越小越来越浓密，用锅铲提起糖浆明显粘稠，糖浆颜色微黄后就可以关火了
6
下入花生米和提前准备好的五香调料，快速翻炒均匀，然后慢慢翻炒，炒到莎莎嘎嘎的的返砂状态就可以了，最后出锅晾凉，吃起来就更加酥脆了
成品图
怪味花生的烹饪技巧
因为烤箱品牌不同造成温度差异，所以烤花生米时注意观察，千万别烤焦了，中途可以拿出来颠颠让其受热均匀