提拉米苏（Tiramisu）
- 冻
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
Tiramisu 是意大利常见的一款甜点，沾有咖啡酒的手指饼香脆配上芝士的软滑，可口而不腻。
提拉米苏（Tiramisu）营养建议
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含糖量 13.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
提拉米苏（Tiramisu）的食材2人份
- 奶酪 450克
- 手指饼干 1包
- 鸡蛋6个
- 意大利浓缩咖啡2杯
- 咖啡酒 120毫升
- 细砂糖6 汤匙
- 可可粉适量
提拉米苏（Tiramisu）的做法
1
将蛋黄、蛋白分开，糖加入蛋黄中并用搅拌器打发至浓稠、发白（约5分钟），备用
2
另一容器中，室温或隔水加温软化马斯卡彭起司，并搅打到顺滑，备用
3
另一容器中，打发蛋白至硬峰（盆倒扣蛋白不掉）
4
将蛋黄少量分次加入芝士中搅拌均匀，再将蛋白分次加入，拌匀即可
5
将意大利浓缩咖啡与咖啡酒混合
6
用一片手指饼干快速沾点咖啡酒，铺在盘底，均匀铺上一层芝士混合物，再用手指饼沾点咖啡酒，铺在芝士糊上（饼干方向与低层手指饼方向成90°），将芝士糊均匀铺满，提起容器在桌面轻敲3下，容器口蒙上保鲜膜入冰箱过夜shou
7
从冰箱取出后可以撒上可可粉或切块后加水果
提拉米苏（Tiramisu）的烹饪技巧
传统的提拉米苏用的咖啡酒：意大利浓缩咖啡+咖啡酒或朗姆酒、利口酒，主要是取其酒香，不用酒只用咖啡也行
手指饼沾咖啡酒时动作要快，两面各一秒，否则不脆
加蛋白入芝士时切忌过度搅拌，拌滑就行