火爆大头菜
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
大头菜是我们大连当地的叫法，其实应该称之为卷心菜。卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。卷心菜的水分含量很高，热量很低，很适合想要减肥的小伙伴，卷心菜的做法也很多，这种直接爆炒是最家常的一道了。
火爆大头菜营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
火爆大头菜的食材2人份
- 苤蓝1颗
- 猪肉100克
- 植物油适量
- 盐适量
- 姜丝少许
- 葱花少许
- 六月鲜特级原汁酱油1勺
火爆大头菜的做法
1
这道菜是非常简单快手的，因此要把食材跟调料都提前准备好
2
大头菜洗净，去掉干皱的外层，去掉根蒂，切丝
3
猪肉切条，再准备点姜丝、葱花，喜欢吃素的也可以不放肉的哟
4
起锅热油，下姜丝爆香
5
下猪肉条，快速翻炒均匀
6
淋上少许的原汁酱油，炒至猪肉全部变色
7
接着倒入备好的大头菜
8
大火翻炒，直至菜丝变软
9
最后撒上盐，这个盐的多少需要根据个人口味把握喽
10
再次翻炒均匀，关火出锅装盘即可
成品图
火爆大头菜的烹饪技巧
大头菜中含有大量的水分，所以一定要用大火炒哦
如果选择纯瘦的梅肉切忌不易翻炒过久，肉质太老影响口感