南瓜豆沙卷
- 蒸
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
南瓜买回来好几天了，想用它做的东西可多了，今天就先做一款南瓜豆沙卷吧，给明日的早餐换换新花样。
南瓜豆沙卷营养建议
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含糖量 32.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜豆沙卷的食材2人份
- 面粉200克
- 南瓜泥150克
- 酵母粉2克
- 红豆沙馅1袋
- 葡萄干10克
- 枸杞10克
南瓜豆沙卷的做法
1
南瓜去皮后，切成小块，用蒸锅蒸熟，
2
蒸熟的南瓜趁热用勺背碾成泥，晾至30度以下，加入酵母粉拌匀，
3
然后加入面粉，揉成光滑的面团，
4
面团发酵至原来的2倍大，北方有暖气的屋里，大约需要1小时，
5
面板上撒干面，将饧发好的面团揉搓排气，尽量多揉一会，然后将面团搓成长条，
6
切成8个剂子，搓圆，
7
将剂子擀成皮，包入豆沙馅，
8
像包子一样收口，
9
将包子有褶的一面朝上擀成长椭圆形，翻过来光面朝上，用刀均匀的划成条状，露出豆沙馅，但不要划断，
10
然后对折刀口面朝外，
11
由左向右卷起，竖着放，依次全部做好，
12
枸杞与葡萄干用水冲洗干净，用厨房纸吸干表面水分，
13
在每个南瓜卷的顶上嵌上枸杞和葡萄干装饰，
14
屉上刷油，南瓜卷入锅，加盖，小火加热，锅烧开后，转中火蒸10分钟，关火焖2分钟，即可出锅
成品图
南瓜豆沙卷的烹饪技巧
1．南瓜在蒸熟后本身就含有大量的水分，因此和面时无需再加水，只需调整面粉用量即可
2．用南瓜和面，面团会比较粘，因此在整形时一定要多撒干面，以防粘连，不好成型