红烧藕夹
- 烧
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
初次吃到藕夹，连平时不爱吃藕的我都爱上了，藕片爽脆，再配上鲜嫩的猪肉，一口下去各种美味在口中融合，采用红烧的做法更是将藕夹的美味提升了一个档次~
红烧藕夹营养建议
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含糖量 9.24克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红烧藕夹的食材2人份
- 藕1段
- 猪肉120克
- 淀粉30克
- 鸡蛋1个
- 生姜3片
- 葱1根
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 黑胡椒粉1茶匙
- 白糖1/2勺
红烧藕夹的做法
1
材料准备
2
藕片削皮切成0.5cm左右的薄片，泡水洗去表面的淀粉，沥干水分备用
3
猪肉剁成肉沫，放入葱姜末，生抽1勺，料酒1勺，蛋液半个，淀粉少许，和胡椒粉适量，搅拌均匀，使肉沫稍有黏性
4
沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉
5
在藕片上放上肉沫，再放上另一片裹了淀粉的藕片
6
准备红烧汁，料酒1勺，糖半勺，生抽1勺，搅拌均匀
7
平底锅热油（油不需要太多，够煎就行），放入藕夹，转小火煎，每面煎2-3分钟，煎至两面金黄色
8
倒入红烧汁
9
藕夹均匀上色入味后大火收汁即可
成品图
红烧藕夹的烹饪技巧
藕片裹上淀粉可以增加黏性，也更容易挂住调味汁