哈密瓜慕斯
- 冻
- 果味
- <一天
- 初中水平
哈密瓜口感清甜，淡淡的奶香、果香、酒香集于一身，用来做简单免烤的慕斯也算是很好的消暑小甜点。哈密瓜1/4个、柠檬汁5g、白砂糖60g、淡奶油100g、吉利丁片5g、戚风蛋糕1片
哈密瓜慕斯营养建议
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含糖量 23.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
哈密瓜慕斯的食材2人份
- 哈密瓜1/4个
- 戚风蛋糕1片
- 柠檬汁5克
- 白砂糖60克
- 淡奶油100克
- 吉利丁5克
哈密瓜慕斯的做法
1
哈密瓜去皮切小丁放入锅中
2
加入白砂糖和新鲜柠檬汁拌匀，腌制15分钟
3
大火烧开后转小火熬煮，用勺子搅拌避免粘锅
4
煮好的哈密瓜果酱自然冷却，取其中70g装入小碗中
5
吉利丁片用冷水泡软，取一个大盆放入热水，将装有果酱的小碗放入其中，把泡软的吉利丁片放入果酱中搅拌至融化
6
淡奶油打发成厚重且能流动状
7
用慕斯圈取出圆形蛋糕片，注意蛋糕片边缘与慕斯圈贴合完整
8
把打发的奶油倒入果酱中搅成均匀的糊状。然后倒入慕斯圈内，放入冰箱冷藏成型
9
取出后用电吹风吹一下脱模，装饰哈密瓜球和巧克力片即可
成品图
哈密瓜慕斯的烹饪技巧
哈密瓜果酱我保留了果肉颗粒，这样蛋糕吃起来更有口感
如果想让蛋糕呈现淡黄的颜色，那可以用料理机把果酱打得更细腻再混合泡软的吉利丁片和奶油