毛毛虫面包
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
女儿周二要去春游，提议想吃毛毛虫面包，处女座，样子不是很好看，味道却是超级棒的，得到了女儿大大的赞
毛毛虫面包营养建议
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含糖量 29.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
毛毛虫面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 酵母(干)2克
- 白糖20克
- 黄油20克
- 鸡蛋30克
- 水95克
- 盐2克
- 鸡蛋（刷面包面）适量
毛毛虫面包的做法
1
除黄油外，所有面团材料放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，揉面二十分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面到完全阶段
2
揉好的面团，放面包机桶发酵
3
发酵2.5倍的面团
4
手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕
5
取出面团挤压排气，均分成六等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟，
6
将豆沙馅均分六份称好，每份30克
7
取一个面团，压扁
8
放入事先称好的30克豆沙馅
9
包好捏紧，收口朝下
10
包完全部面团
11
慢慢擀成长一些的椭圆形，动作要轻柔，防止豆沙馅挤出来
12
用锋利的小刀片，(我没有刀片用的锯齿刀）在面团上割成均匀的切口，切割至下边缘，注意只割上层，露出豆沙即可，千万别把下层割漏（我怕豆沙漏出来，第一次做擀的有点厚）
13
轻轻翻过来，割口面朝下，从侧面轻轻卷起，一直卷过去，成长筒状，割口刚好朝上。卷的时候要松紧适度，不要太紧
14
全部卷好后，依次放入烤盘，中间隔开距离放入烤箱中发酵，烤盘下边放碗热水，发酵至1.5倍大
15
取出刷蛋液，放入200度预热好的烤箱中层，上火180度，下火165度，烤15分钟左右，上色稍微满意时，及时加盖锡纸，防止烤过
成品图
毛毛虫面包的烹饪技巧
每个烤箱脾气不同，温度和时间自行掌握
不同面粉吸水量不同，请酌情增减
上色稍微满意时，及时加盖锡纸，防止烤过
包好的面团尽量慢慢的擀的薄一些，这样拷出来漂亮，我擀的有点厚了