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诗文 毛毛虫面包
释义
毛毛虫面包的做法

毛毛虫面包

  • 甜味
  • <15分钟
  • 新手尝试

女儿周二要去春游,提议想吃毛毛虫面包,处女座,样子不是很好看,味道却是超级棒的,得到了女儿大大的赞

毛毛虫面包营养建议

  • 含糖量 29.54
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

毛毛虫面包的食材2人份

  • 高筋面粉200克
  • 酵母(干)2克
  • 白糖20克
  • 黄油20克
  • 鸡蛋30克
  • 95克
  • 2克
  • 鸡蛋(刷面包面)适量

毛毛虫面包的做法

1 毛毛虫面包菜谱图解

除黄油外,所有面团材料放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,启动面包机和面程序,揉面二十分钟后,加入事先切小块软化好的黄油,继续揉面到完全阶段

2 毛毛虫面包菜谱图解

揉好的面团,放面包机桶发酵

3 毛毛虫面包菜谱图解

发酵2.5倍的面团

4 毛毛虫面包菜谱图解

手指沾面粉,插孔面团不回缩,发酵完毕

5 毛毛虫面包菜谱图解

取出面团挤压排气,均分成六等份,滚圆,盖保鲜膜室温醒发15分钟,

6 毛毛虫面包菜谱图解

将豆沙馅均分六份称好,每份30克

7 毛毛虫面包菜谱图解

取一个面团,压扁

8 毛毛虫面包菜谱图解

放入事先称好的30克豆沙馅

9 毛毛虫面包菜谱图解

包好捏紧,收口朝下

10 毛毛虫面包菜谱图解

包完全部面团

11 毛毛虫面包菜谱图解

慢慢擀成长一些的椭圆形,动作要轻柔,防止豆沙馅挤出来

12 毛毛虫面包菜谱图解

用锋利的小刀片,(我没有刀片用的锯齿刀)在面团上割成均匀的切口,切割至下边缘,注意只割上层,露出豆沙即可,千万别把下层割漏(我怕豆沙漏出来,第一次做擀的有点厚)

13 毛毛虫面包菜谱图解

轻轻翻过来,割口面朝下,从侧面轻轻卷起,一直卷过去,成长筒状,割口刚好朝上。卷的时候要松紧适度,不要太紧

14 毛毛虫面包菜谱图解

全部卷好后,依次放入烤盘,中间隔开距离放入烤箱中发酵,烤盘下边放碗热水,发酵至1.5倍大

15 毛毛虫面包菜谱图解

取出刷蛋液,放入200度预热好的烤箱中层,上火180度,下火165度,烤15分钟左右,上色稍微满意时,及时加盖锡纸,防止烤过

成品图

毛毛虫面包的烹饪技巧

每个烤箱脾气不同,温度和时间自行掌握
不同面粉吸水量不同,请酌情增减
上色稍微满意时,及时加盖锡纸,防止烤过
包好的面团尽量慢慢的擀的薄一些,这样拷出来漂亮,我擀的有点厚了

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更新时间:2025/3/1 9:01:00