诗文 | 毛毛虫面包 |
释义 |
![]() 毛毛虫面包
女儿周二要去春游,提议想吃毛毛虫面包,处女座,样子不是很好看,味道却是超级棒的,得到了女儿大大的赞 毛毛虫面包营养建议
毛毛虫面包的食材2人份
毛毛虫面包的做法
1
![]() 除黄油外,所有面团材料放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,启动面包机和面程序,揉面二十分钟后,加入事先切小块软化好的黄油,继续揉面到完全阶段
2
![]() 揉好的面团,放面包机桶发酵
3
![]() 发酵2.5倍的面团
4
![]() 手指沾面粉,插孔面团不回缩,发酵完毕
5
![]() 取出面团挤压排气,均分成六等份,滚圆,盖保鲜膜室温醒发15分钟,
6
![]() 将豆沙馅均分六份称好,每份30克
7
![]() 取一个面团,压扁
8
![]() 放入事先称好的30克豆沙馅
9
![]() 包好捏紧,收口朝下
10
![]() 包完全部面团
11
![]() 慢慢擀成长一些的椭圆形,动作要轻柔,防止豆沙馅挤出来
12
![]() 用锋利的小刀片,(我没有刀片用的锯齿刀)在面团上割成均匀的切口,切割至下边缘,注意只割上层,露出豆沙即可,千万别把下层割漏(我怕豆沙漏出来,第一次做擀的有点厚)
13
![]() 轻轻翻过来,割口面朝下,从侧面轻轻卷起,一直卷过去,成长筒状,割口刚好朝上。卷的时候要松紧适度,不要太紧
14
![]() 全部卷好后,依次放入烤盘,中间隔开距离放入烤箱中发酵,烤盘下边放碗热水,发酵至1.5倍大
15
![]() 取出刷蛋液,放入200度预热好的烤箱中层,上火180度,下火165度,烤15分钟左右,上色稍微满意时,及时加盖锡纸,防止烤过
成品图
毛毛虫面包的烹饪技巧每个烤箱脾气不同,温度和时间自行掌握 |
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