糖酥烧饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
烧饼---从小吃到大的传统美食，椒盐、葱香、甜味都一样美味。自制糖酥烧饼，做法不一定正宗，香酥口感一点都不打折扣
糖酥烧饼营养建议
-
含糖量 35.7克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
糖酥烧饼的食材2人份
- 面粉360克
- 水115克
- 色拉油105克
- 白糖30克
- 白糖50克
- 面粉10克
糖酥烧饼的做法
1
【油皮】面粉200克；清水115克；色拉油30克；白糖30克 【油酥】面粉160克；色拉油75克 【馅料】白糖50克；面粉10克 油皮材料、油酥材料分别混合
2
和成油酥面团和油皮面团，盖湿布松弛20分钟
3
如图，将油皮面团按扁，放上油酥面团，油皮比油酥大一圈
4
油皮包住油酥捏紧，收口向下
5
如图，将面图按扁擀成薄厚均匀的长方形面片
6
入，将面片顺长边折三折，松弛5分钟
7
如图，再次将面团擀开成薄厚均匀的长方形面片，厚度一不漏油酥为准
8
如图，将面片卷起成为长条形面卷
9
用利刀将面卷分成大小均匀的小面卷
10
取一个面卷擀开成圆形面片
11
面粉与白糖混合均匀成为馅料
12
如图，放适量白糖馅
13
包成包子
14
收口向下擀成圆饼状
15
做好所有，摆在铺好油纸的烤盘上，空开适当距离。烤箱200度预热，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右
16
烤至烧饼表面金黄，中间鼓起，边缘起酥即成
成品图
糖酥烧饼的烹饪技巧
烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整
擀开面片最好不要漏出油酥，以免影响烧饼的起酥效果