芝麻酱拌角瓜
- 拌
- 麻酱味
- <5分钟
- 初级入门
角瓜和芝麻酱是绝配，简单一拌超级下饭，三伏天吃它补水又补钙，特别爽口开胃，七夕的餐桌怎能少了它。
芝麻酱拌角瓜营养建议
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含糖量 10.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
芝麻酱拌角瓜的食材2人份
- 西葫芦半个
- 芝麻酱适量
- 盐适量
- 醋适量
- 味极鲜酱油适量
- 大蒜适量
- 白糖适量
芝麻酱拌角瓜的做法
1
从姐姐家拿来的角瓜，选一个小的洗净，一分为二
2
去掉瓜瓤，其实瓜瓤也很嫩，不过不适合凉拌，不爽脆
3
用擦丝器把角瓜擦成丝，这是懒人的做法，喜欢的也可以切丝
4
大蒜去皮洗净切碎或者用夹蒜器夹碎，取小碗加入适量的芝麻酱、盐、醋、糖、味极鲜酱油，搅拌均匀如果还干可以适量的加点芝麻油，我买的芝麻酱比较稀，无需再加芝麻油，本身上边就飘着一层油
5
取合适的盘子，装入角瓜丝
6
加入大蒜碎，调好的芝麻酱装在小碗里
7
吃的时候倒在大蒜的上边一拌就OK了，不要提前拌，因为角瓜的水分很大，提前拌好一会就出水，口感不好，最好是拌了就吃，快速吃完
成品图
芝麻酱拌角瓜的烹饪技巧
角瓜很嫩，无需去皮，而且角瓜皮的颜色更漂亮，看着油食欲。如果是买来的角瓜最好淡盐水浸泡10分钟，反复清洗干净
调芝麻酱可以根据自己喜欢的口味调，好吃就好。注意吃的时候再拌，不要提前拌，因为角瓜的水分很大，提前拌有咸度一会就出水，口感不好，最好是拌了就吃，快速吃完