培根香葱肉松包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
今天这样一款肉肉面包，口感层次丰富，用料丰富，既饱腹又美味，家有考生的大人们也可以赶紧操练起来，高考的孩子们心烦挑嘴，这款应该会对他们的胃口
培根香葱肉松包营养建议
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含糖量 46.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
培根香葱肉松包的食材2人份
- 面团300克
- 高筋面粉450克
- 低筋面粉100克
- 培根100克
- 肉松20克
- 鸡蛋1个
- 酵母粉5克
- 沙拉酱10克
- 水290克
- 白糖40克
- 食盐7克
- 黄油45克
- 葱30克
培根香葱肉松包的做法
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液种原料：高筋面粉150克、水150克、酵母粉1克
原料：液种面团300克、高筋面粉250克、低筋面粉100克、鸡蛋1个(约50克)、水135克、酵母粉4克、白糖40克、盐7克、黄油45克、培根100克、葱30克、肉松20克、沙拉酱10克
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将液种所有原料混合均匀即可，封上保鲜膜放到冰箱冰16小时备用
2
培根切小块后入油锅煸炒后盛出备用，葱洗净切成葱珠备用，除了培根、葱和黄油外的所有原料均倒入搅拌缸中
3
将面团搅拌至表面光滑，加入黄油，先开慢速让黄油吃进面团中，再改高速打出面筋
4
取一小块面筋检验，能轻松拉出一层透明的薄膜即可
5
将事先准备好的培根控干油份，和葱珠一起加入面团中，慢速搅拌进面团里，使其分布均匀
6
将面团滚圆，放入深盆中，表面盖湿布或保鲜膜放置温暖的地方发酵至面团二倍大
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取出面团排气，分割出50克/个的面团16个，放入不沾烤盘中
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其余面团大概平均分成三份，每份72克/个，擀开后卷起打结，放入面包纸模中
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二款面包均进行二次发酵，直到面团发酵膨大至约二倍左右，过程中开始预热烤箱180度
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烤盘面包放置中下层烤焙25分钟，小面包卷烤焙18分钟
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小面包上涂抹上沙拉酱，把肉松蘸上去就行了
成品图
