姜撞奶
- 煮
- 姜汁味
- <15分钟
- 新手尝试
hello,我是颖涵 这几天气温又转低了，给你们种草一款暖身养生的甜品呀。 我平常不爱吃姜，但是姜撞奶我就很喜欢吃～虽然也有姜的味道，但是做成甜品的话就很好次所以不爱吃姜的小伙伴可以试试这种吃法哦！ 正宗的姜撞奶是要用水牛奶的，但水牛奶实在有点难买到，用普通牛奶代替一样可以哦～注意千万不要用脱脂牛奶！ ps.吃姜对身体是极好的，尤其是女生哦 不爱吃姜的小伙伴试一试吧，说不定你就因此不再拒绝姜的味道了呢～
姜撞奶营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
姜撞奶的食材2人份
- 姜25克
- 牛奶450毫升
- 白砂糖适量
姜撞奶的做法
1
25克姜去皮切块压汁 姜最好选用老姜
2
压汁后的姜茸用滤纸再挤压一遍 滤出姜汁 物尽其用不浪费嘛哈哈
3
把压出的所有姜汁再用滤纸过滤一遍
4
得到了12克纯净的姜汁
5
把锡纸包裹起来把姜汁倒入盛甜品的容器中备用
6
450毫升牛奶加入适量白砂糖小火熬煮浓稠
7
煮好的牛奶不要马上用 静置30秒左右让牛奶降降温
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倒入姜汁中
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静置几分钟 让姜汁中的蛋白酶和乳蛋白充分发生反应
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几分钟后姜撞奶就做好啦！
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挖一勺看看 质感还不错吧
成品图
姜撞奶的烹饪技巧
ps.
看到好多菜谱下面有人说做出来都不成功，其实是有要领的
首先，姜一定要老姜，太嫩不行
其次，牛奶要全脂牛奶，脱脂不行
最后，牛奶的温度要60度左右，凉不会有反应，太烫也会破坏反应
保证这三点，一次成功