芝麻酱
- 炒
- 其它口味
- <10分钟
- 新手尝试
芝麻酱含有的多种人体必需的氨基酸，与维生素B1、和维生素E一同在人体中产生作用，能够促进人体的新陈代谢。常吃芝麻酱有健脑益智、补血补钙、强身健体、延年益寿的作用。芝麻酱中含有的铁和维生素E是可帮助人体预防贫血、活化脑细胞。一般素食者、脑力工作者更应多吃芝麻酱。 芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值； 芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处； 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用还可改善偏食厌食。 黑芝麻酱在乌发养颜方面的功效更是有口皆碑，除此以外，食用黑芝麻酱还有保健、养胃、补肾、生血、补钙、健脑、明目的功效，常期吃可增强人体免疫力。
芝麻酱营养建议
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含糖量 17.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芝麻酱的食材2人份
- 白芝麻酱：白芝麻250克
- 初榨橄榄油或者葡萄籽油3勺
- 黑芝麻酱：黑芝麻适量
- 初榨橄榄油适量
- 核桃适量
芝麻酱的做法
1
看芝麻干净不？有杂质的先洗下，沥干水分后倒出晾干水分。我的很干净，这步就省略了
2
洗过的芝麻先中火把水分炒干再小火。没洗的直接小火炒
3
炒出香味，倒出晾凉，倒入大一点的盆里，用筷子迅速划散。等凉透后倒入料理机里借助料理棒按酱料键
4
我的是打一分钟磨成粉后，加入橄榄油，再打2分钟，非常细腻。 小贴士：每人的搅拌机性能不一样，时间也略有区别，加橄榄油多就会稀一点，少就稠一点
5
酱料非常细腻，味道很香，吃不习惯这种无味的话可以加点糖。 倒入无油无水的瓶子里进冰箱冷藏。
6
打黑芝麻酱，柚妈又多加了核桃。其他步骤都一样
7
打碎后
8
这个油加的少，就稠很多。芝麻酱是冰箱里的常备，下面做调味，早餐做蔬菜沙拉都需要它。它还一直占据补钙补铁的榜首
成品图
芝麻酱的烹饪技巧
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