黑椒牛柳
- 炒
- 黑椒味
- <15分钟
- 高级厨师
黑椒牛柳，选最好的牛里脊肉做这道菜，牛肉嫩滑爽口，又有黑椒的芳香。
黑椒牛柳营养建议
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含糖量 4.27克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黑椒牛柳的食材2人份
- 牛里脊250克
- 红椒1个
- 黑胡椒1勺
- 蒜苔2根
- 料酒「腌制」3毫升
- 耗油「一半腌制」6毫升
- 淀粉「腌制」5克
- 食用油「腌制」3毫升
- 鸡精「腌制」2克
- 糖3克
- 鸡蛋清1个
- 姜片适量
- 蒜片适量
黑椒牛柳的做法
1
选最好的牛里脊肉切片洗一下，加盐 鸡精 料酒 耗油腌制 ，然后放一个蛋清和生粉搅拌均匀，使牛肉上劲
2
红椒切菱形备用
3
把蒜苔切2.5cm的段，然后两端各自切十字刀到三分之一的地方，然后用冷水泡着，就卷成这样的花了，是不是很好看
4
锅里放多一点油，热锅冷油，放入牛肉炒熟捞出来沥油备用
5
锅里放少量的油加姜片蒜片 黑椒碎 和红椒片稍微炒一下，炒出黑椒的香味
6
加入牛肉 烹点料酒 加白糖和一点耗油稍炒，下入蒜苔切的花
7
起锅装在盘子里，有没有食欲 自己动手试一下吧
成品图
黑椒牛柳的烹饪技巧
选最好的牛肉，做最好的菜，注意油温，注意火候，牛肉老了就不好吃了