红烧带鱼
- 烧
- 五香味
- <15分钟
- 初级入门
红烧带鱼，我家的最爱，也是老北京人的最爱，老北京人最爱这酱香浓郁的味道。 就着这红烧带鱼很是下饭呢！
红烧带鱼营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧带鱼的食材2人份
- 带鱼750克
- 食用油 20克
- 食盐 4克
- 黄酒 15克
- 大蒜 5瓣
- 姜片 20克
- 葱段 25克
- 大料 2瓣
- 干辣椒 2个
- 红烧酱油 15克
- 白糖 10克
- 鸡蛋 1个
- 香醋15克
红烧带鱼的做法
1
准备原料，将带鱼洗净，切大段
2
将带鱼段入料理盆里，放入食盐、白酒、葱段、姜片拌匀，腌制40分钟
3
将带鱼段人蛋液里，带鱼段裹上蛋液
4
炒锅内倒入植物油，油温5成热，将蘸好蛋液的带鱼段放入，煎至上色捞出
5
将煎好的带鱼段在放回锅里，放入大料、干辣椒、黄酒、红烧酱油、香醋、白糖、蒜瓣、葱段、姜片小火烧至汤汁收浓即可
成品图
红烧带鱼的烹饪技巧
在清洗带鱼时，可将带鱼的银色的鱼鳞刮去，减少腥味