酸奶厚松饼
- 烙
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
我们常吃的松饼，大多是法式的格子饼或薄的煎饼类的，口感比较干、比较扎实。舒芙蕾松饼是不一样，通过对材料的精心配比和特殊的制作方法，让它有着云朵般的口感，十分轻盈蓬松、入口即化。非常适合家里没有烤箱的同学们，用一只不粘锅轻轻松松搞定，做早餐或下午茶都是非常诱人的。
酸奶厚松饼营养建议
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含糖量 19.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸奶厚松饼的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 低筋面粉45克
- 白糖30克
- 酸奶60克
- 植物油10克
- 泡打粉2克
- 鲜奶酪适量
- 糖粉少许
酸奶厚松饼的做法
1
准备好材料，白糖用细砂糖、绵白糖都可以，酸奶就是普通的酸奶，自制的略带一点甜味，植物油用玉米油或者没有特殊味道的即可
2
分开蛋清蛋黄至无油无水的容器中，蛋黄中放入酸奶，10克糖和植物油
3
用手动打蛋器搅拌均匀后，将低粉过筛至蛋黄液中
4
继续用手抽或刮刀将面糊搅拌均匀，无面粉颗粒即可，放一边待用
5
蛋清用电动打蛋器打出大的泡沫，一次性加入白糖
6
蛋清用打蛋器一直打到能拉出小弯钩即可，大约一分半的时间，看到蛋清出现纹路的时候，要经常提起打蛋头看一下状态，像图中这样即可
7
取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀
8
将拌匀的蛋黄糊倒回余下的蛋白霜中，继续翻拌均匀
9
炒锅用小火加热，用厨房纸蘸少许的植物油擦一下锅，用饭勺舀一勺面糊放在锅底中心的旁边，在面糊上再放一勺面糊
10
盖上锅盖小火加热，要用非常小的火加热，一面大约煎3分钟左右，将松饼翻面，这个颜色刚刚好
11
翻面后继续盖上锅盖2~3分钟左右，非常软的松饼就可以出锅了
成品图
酸奶厚松饼的烹饪技巧
松饼就是蛋糕的做法，不用烤箱用炒锅，因为要一锅一锅的煎，面糊会放置一段时间，所以加了一点点泡打粉，目的是为了避免消泡