怪味炒饭（咸甜口）

炒
酱香味
<10分钟
初级入门

炒饭的好处之一就是自由组合、自由发挥，这篇菜谱的意义可能不在于精准的味道调配，而是自在的炒法，随心而来。所以，希望当你看完这篇菜谱后，会产生新的想法和灵感。对，那我60%的目的就达到了<偷笑>。废话不多说，客官，请读起！～

怪味炒饭（咸甜口）的做法

洋葱、胡萝卜切丁；生菜洗净切粗丝

提前调好酱汁 15ml生抽＋7.5ml鲜香红烧酱油＋2.5ml味醂＋20ml清水

锅内倒入少许植物油（可根据自己口味调节，我喜欢少油的炒饭），加入洋葱丁、胡萝卜丁，大火翻炒2分钟后，转中火闷3分钟

待洋葱半透明、胡萝卜丁变软时，加入米饭。如果米饭结块，可先中火将米饭戳散，然后转大火翻炒。此时锅里应有蔬菜留下的水汽，待水汽减少时，倒入调好的酱汁和生菜，继续大火炒匀

待生菜叶萎缩，转中火，加入生蛋，然后快速翻拌（石锅拌饭的精神），让米粒裹上蛋香。依据自己口味加盐或其他辅料。由于鸡蛋带入大量水分，所以感觉裹匀后，转大火翻动，让水汽蒸发。相信我，用炒好的鸡蛋碎和裹蛋炒出的米饭，味道很不一样哦～

成品图

怪味炒饭（咸甜口）的烹饪技巧

我做的是少油版，所以成品像披着炒饭名号的“焖饭”
这道菜其实是酱油炒饭＋甜味的结合体, 此外还有其他酱料，炒出的米饭很香，在这推荐一个（味道经三人证实）：李锦记四川担担面酱，能炒出虾酱／海鲜的味道！用法：在锅热后，加入油和酱，让酱完美和油融合在一起，之后的步骤和这篇怪味炒饭一样。味道真的不错哦～
我喜欢吃甜，所以洋葱提早放到锅里炒软，炒出甜味。如果你喜欢洋葱辛辣的生味，可在胡萝卜之后加入

诗文	怪味炒饭（咸甜口）
释义	怪味炒饭（咸甜口）炒酱香味 <10分钟初级入门炒饭的好处之一就是自由组合、自由发挥，这篇菜谱的意义可能不在于精准的味道调配，而是自在的炒法，随心而来。所以，希望当你看完这篇菜谱后，会产生新的想法和灵感。对，那我60%的目的就达到了<偷笑>。废话不多说，客官，请读起！～怪味炒饭（咸甜口）营养建议含糖量 10.15克高血糖尽量不吃高血脂建议多吃高血压控制少吃减肥控制少吃儿童控制少吃怪味炒饭（咸甜口）的食材2人份剩饭150克胡萝卜(红)60克洋葱100克生菜10克食盐少许鲜味生抽15毫升鲜香酱油7毫升味醂3毫升植物油15毫升怪味炒饭（咸甜口）的做法 1 洋葱、胡萝卜切丁；生菜洗净切粗丝 2 提前调好酱汁 15ml生抽＋7.5ml鲜香红烧酱油＋2.5ml味醂＋20ml清水 3 锅内倒入少许植物油（可根据自己口味调节，我喜欢少油的炒饭），加入洋葱丁、胡萝卜丁，大火翻炒2分钟后，转中火闷3分钟 4 待洋葱半透明、胡萝卜丁变软时，加入米饭。如果米饭结块，可先中火将米饭戳散，然后转大火翻炒。此时锅里应有蔬菜留下的水汽，待水汽减少时，倒入调好的酱汁和生菜，继续大火炒匀 5 待生菜叶萎缩，转中火，加入生蛋，然后快速翻拌（石锅拌饭的精神），让米粒裹上蛋香。依据自己口味加盐或其他辅料。由于鸡蛋带入大量水分，所以感觉裹匀后，转大火翻动，让水汽蒸发。相信我，用炒好的鸡蛋碎和裹蛋炒出的米饭，味道很不一样哦～成品图怪味炒饭（咸甜口）的烹饪技巧我做的是少油版，所以成品像披着炒饭名号的“焖饭” 这道菜其实是酱油炒饭＋甜味的结合体, 此外还有其他酱料，炒出的米饭很香，在这推荐一个（味道经三人证实）：李锦记四川担担面酱，能炒出虾酱／海鲜的味道！用法：在锅热后，加入油和酱，让酱完美和油融合在一起，之后的步骤和这篇怪味炒饭一样。味道真的不错哦～我喜欢吃甜，所以洋葱提早放到锅里炒软，炒出甜味。如果你喜欢洋葱辛辣的生味，可在胡萝卜之后加入
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怪味炒饭 （咸甜口）

怪味炒饭 （咸甜口）营养建议

怪味炒饭 （咸甜口）的食材2人份

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