全麦奶酪小面包
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
加入奶酪的小面包，奶香味比较浓，吃起来柔软、香甜，用简单的方法打个结装饰一下面包，就可以让人喜欢的不得了。
全麦奶酪小面包营养建议
-
含糖量 30.24克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
全麦奶酪小面包的食材2人份
- 面包粉（中种面团）175克
- 清水（中种面团）98克
- 耐高糖酵母（中种面团）2克
- 面包粉（主面团）45克
- 鸡蛋（主面团）1个
- 奶酪（主面团）30克
- 白糖（主面团）40克
- 全麦粉（主面团）20克
- 奶粉（主面团）10克
- 芝麻少许
- 蛋液（刷表皮）少许
全麦奶酪小面包的做法
1
原料：面包粉、全麦粉、奶酪、耐高糖酵母粉、鸡蛋、白糖、奶粉
2
中种面团的原料混合揉成面团放冰箱冷藏10个小时
3
中种面团撕成小块，与主面团里除了奶酪以外的原料都倒入面包机中，启动揉面程序
4
面团揉得比较光滑后，加入奶酪，继续揉，直到把奶酪均匀揉进面团
5
揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵
6
发酵完成的面团，膨胀到2倍大小，戳一个洞，不塌陷，不回落即可
7
面团排气，平均分成12个小面团，静置10分钟
8
取一个面团，擀薄，下部擀得薄一些
9
从上往下卷起来，搓长一点，再轻轻的打个结
10
做好的面包胚模具发酵到1.5倍大时，烤箱预热上火175度，下火170度
11
发酵好的面包胚刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，上火170度，下火175度，烤18分钟即可
12
香甜的小面包做好啦
成品图
全麦奶酪小面包的烹饪技巧
烤箱温度的调节要根据自己的烤箱来确定，面粉的吸水性不同，所要添加的水量也不同。我用的是中种法做的面包，小面包房两三天也都是软的。没有奶酪就可以用黄油