糖醋水芹酥花生
- 拌
- 酸甜味
- <15分钟
- 初中水平
水芹菜和野芹菜最明显的区分标志是杆上有没有茸毛，野芹菜的茎上是毛茸茸的，而水芹菜没有。其次，野芹菜的叶子宽、短一些更像家芹，而水芹菜的叶齿细长茎也细长。 水芹很香，炒食、凉拌很嫩口，清明前后，在郊外野地、田间地头随处可见，注意区分有无毒性就可以采摘了。 每年的清明回老家，我和妈妈都会摘回一些水芹和嫩艾叶。今年我没回去祭祖，妈妈为我带回来了许多水芹和艾叶。呵呵好开心，又能品尝到来自家乡的野菜啦。
糖醋水芹酥花生营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
糖醋水芹酥花生的食材2人份
- 野生水芹380克
- 花生200克
- 芝麻油4克
- 生抽3克
- 白糖5克
- 红剁椒10克
- 姜汁醋20克
糖醋水芹酥花生的做法
1
准备好水芹
2
洗净切段
3
花生用开水烫一下，捞起沥干水分后，入油锅炒熟备用
4
锅中水开，到入水芹
5
焯烫至颜色翠绿、变软，捞起沥干水分备用
6
舀一勺白糖倒入一大碗；加入姜汁醋，调匀
7
加入生抽
8
加入芝麻油
9
加入红剁椒，调好成味汁
10
焯熟的水芹倒入味汁中
11
加入酥花生，拌匀
12
拌匀，腌制10分钟即可食用
成品图
糖醋水芹酥花生的烹饪技巧
花生用开水烫过再炸，口感酥脆且红衣也不易脱落
凉拌芹菜焯水，可以去除部分草酸
花生用糖醋汁拌好，腌制时间不宜太长，以免影响口感