酸辣鸭肉
- 炒
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
基本这道菜算是广西比较特有的特色菜，里面的酸野可能在外地不确定有没有，但是很好吃有木有，区别与柠檬鸭是没有放柠檬，对于快到夏天来说，又想吃肉，但是又没胃口的可以弄做个哦。
酸辣鸭肉营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸辣鸭肉的食材2人份
- 鸭1/2只
- 酱油2汤匙
- 食盐1/2勺
- 酸荞头100克
- 酸辣椒5个
- 酸姜5片
- 水适量
酸辣鸭肉的做法
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将酸辣椒切片，备用
2
酸荞头、酸姜、酸辣椒准备好
3
鸭肉先用水煮过一下，能够起到去腥的作用
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然后将鸭肉捞出来，放锅里煎一段时间，将水分煎出，并且能炼出一些鸭油出来即可，这个花的时间可能稍微长一些，因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油，所以可能要分批做，切记炼油的时候用小火
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鸭肉小火煎干好，可以放主要调料了，放下酸辣椒、酸荞头、酸姜，酱油大火炒五分钟左右
成品图
酸辣鸭肉的烹饪技巧
这道菜最主要是是选好配料的原料味道要好，最好选用腌制刚好的荞头和辣椒