卜卜贝
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
广东人的夏天，有一道菜是必不可少的，那就是卜卜贝！ 白贝的价格便宜，加入蒜葱等调味，像吃火锅一样加热，新鲜的卜卜贝因为高温汤底而迅速张开，“卜卜卜卜”的叫个不停，因此叫卜卜贝。 卜卜贝浸泡在奶白色的汤汁里，每一口贝肉都鲜嫩可口，一吃就爱上。
卜卜贝营养建议
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含糖量 26.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
卜卜贝的食材2人份
- 白贝500克
- 小米椒4只
- 蒜一大颗
- 葱适量
- 盐适量
- 香草适量
- 糖适量
- 油适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
卜卜贝的做法
1
白贝洗净后加入适量的盐和香油。
2
蒜和小米椒剁成碎末。
3
葱和香菜切成小段。
4
200ml的水中加入两大勺生抽、蚝油和两小勺的糖和盐搅拌均匀调成酱汁。
5
起锅热油，把热油倒入到蒜末中。
6
白贝铺满在锅中，铺上香菜和葱，再倒入蒜末和酱汁，开中火，白贝开口即可开吃。
成品图
卜卜贝的烹饪技巧
怎么选白贝？
好的白贝贝壳略呈扁圆形，表面光滑，灰黄色或黄白色，背部蓝灰色，有白色细纹，多数具橙红色细纹，有的白贝背部灰绿色或蓝灰色，少数有3条不明显的深色带，并有棕色斑点
吐沙小妙招
烹煮前，放在淡盐水中浸约一小时，白贝会自动吐出泥沙