茄辣西拌面
- 拌
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
每个人应该都有几道记忆中印象很深，难以忘记的美食美味吧，茄辣西拌面，是额娘在宝爸所在的部队时，一位长辈夫妻俩常吃的北方饭食，叔叔是一位军邮局的微机员，阿姨就更了不起了，经营着一家星级饭店，有次请额娘到她家去做客，阿姨亲自下厨做了这道拌面，而且是她自己亲手做的手扯面，要知道，阿姨平时很忙，都不带自己做饭的，一般就在店里解决的，所以，当时真的受宠若惊。。。三种食材混合的味道，没想到是那么的好吃，那个味道，那个色香浓郁啊，至今难以忘怀。。。 茄辣西拌面，其实就是茄子，辣椒，西红柿等食材烩在一起，然后将煮熟的面条放在里面拌一拌，茄子的绵软，辣椒的浓郁，番茄汁的酸甜味混合到一块儿，虽然都是素的，但也营养丰富，酸辣开胃呢，喜欢的亲，可以尝试一下哦
茄辣西拌面营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
茄辣西拌面的食材2人份
- 茄子200克
- 西红柿250克
- 柿子椒100克
- 大蒜5瓣
- 葱花少许
- 生抽1勺
- 盐5克
- 十三香3克
茄辣西拌面的做法
1
茄子用盐搓洗干净，切滚刀块
2
大蒜拍碎，葱切葱花，青椒切小圈
3
西红柿放水果案板上切小块
4
凉锅注油，放一撮食盐，避免油向四周溅起哈
5
入茄子煎至表面微焦
6
下入一半葱花炒香
7
将茄子赶到四周，中间放入西红柿，用炒勺压炒出汁
8
加入十三香，生抽增味
9
注入热水煮开，焖3分钟后，撒入拍碎的大蒜，青椒圈，剩余的葱花提味
10
将茄辣西拌面汁盛出
11
另起一锅，将面条煮熟
12
面条煮好后，浇入菜汁，重口味的亲再就一粒大蒜，开吃吧
成品图
茄辣西拌面的烹饪技巧
有茄子的菜菜，加入大蒜，味道更佳，当然，不喜欢大蒜的亲，也可用韭菜或者其他的代替
时间允许，用作拌面的面条，最好是手扯面，更劲道爽滑，口感好哦