香辣炒面
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
菇菇在家中午不想烧菜，那中午吃啥呢？吃面吧，吃啥面呢？炒面，好像还挺快的，加点辣椒酱，来点干辣椒，辣蓬蓬的，相当开胃。
香辣炒面营养建议
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含糖量 42.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣炒面的食材2人份
- 面条（生）200克
- 猪肉100克
- 生抽2茶匙
- 黄酒1茶匙
- 蚝油1茶匙
- 拌饭酱1茶匙
- 葱1小段
- 干辣椒2个
- 盐1茶匙
- 洋葱1个
- 青辣椒1根
- 植物油2.5汤匙
- 淀粉2茶匙
香辣炒面的做法
1
洋葱、青辣椒洗净切丝备用
2
猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆
3
起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油
4
另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀
5
将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香
6
下面条，翻炒均匀
7
加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开
8
面条翻炒均匀，剪入葱花，关火
成品图
香辣炒面的烹饪技巧
菇菇新手提示，关于切肉丝，菇菇在切肉丝的时候，肉块已经完全解冻，软扑扑的，刀又不是很快，技术又不佳，切出来的，哎，那不是肉丝是肉条，新手如果想要切出细细的肉丝，刀如果不是很快，最好在肉块初期解冻时，不是非常硬能用刀切的时候，切成薄薄的肉片，肉块在冷冻状态是非常好切的，先切成肉片再切丝，相当好操作
关于下面条，下面条，总结，四次水开：煮一锅水，第一次水开之后，下入面条，等第二次水再开的时候，加入一小碗冷水，等第三次水开的时候，再加入一小碗冷水，等第四次水开，面条就可以捞出了，整个过程不是很长，人不能离开，面条放入之后很快就会水开，开了之后接两次冷水，面条煮好之后，准备一碗凉开水，面条过凉开水，再加点油拌一拌，这样就不会粘在一起了